Chimichangas de pollo

Burritos rellenos de pollo, frijoles, cebolla, tomate, pimiento, etc. Todo frito e aceite y servido con sus salsas. ¡Eso es una chimichanga de pollo!

Receta de chimichangas de pollo

Ingredientes para preparar chimichangas de pollo

  • 2 tortillas de harina
  • 250 gr. de carne de pollo
  • 60 gr. de frijoles refritos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 tomate
  • 1 chile poblano
  • Aceite para freír
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar chimichangas de pollo?

  • Para hacer las chimichangas de pollo en forma de burritos, empezamos lavando y picando toda la verdura: la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo.
  • Echamos la cebolla bien picada junto con el ajo en una cazuela con algo de aceite de oliva, y sofreímos durante unos minutos. Luego añadimos el pimiento y el tomate, y por último añadimos el pollo.
  • Para que las chimichangas de pollo queden bien ricas, vamos a cocinar el pollo a fuego lento durante unos 30 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
  • Cocinado el pollo y la verdura, lo retiramos del fuego, reservamos la verdura, y el pollo los deshebramos con las manos.
  • Calentamos los frijoles refritos que le darán sabor a las chimichangas de pollo y que son imprescindibles.
  • En cada tortilla de harina, repartimos la verdura, el pollo y los frijoles a partes iguales. Cerramos las tortillas muy bien y si es necesario, las pinchamos con un palillo para que no puedan abrirse.
  • Freímos las chimichangas de pollo en aceite muy caliente hasta que la tortilla esté doradita. Por último, añadimos salsa picante o guacamole para acompañar.
  • Foto orientativa: Dainsleaf